mombeebee

رنگ سنجی عسل به روش اسپکتروفتومتریچکیده:رنگ در عسل های مختلف مایع از شفاف و  بی رنگ (شبیه آب) تا کهربایی تیره یا تیره متغیر میباشد و رنگ های عسلهای مختلف اساسا اختلاف جزئی با زرد کهربایی دارند.  مهمتدرین جنبه رنگ عسل در تعیین ارزش برای بازاریابی و استفاده آن میباشد.  عسل های تیره اغلب برای مصارف صنعتی به کار می روند در حالیکه عسل های روشن برای مصرف مستقیم به بازار عرضه می گردند. عسل های روشن به طور مثال )اکاسیا(  به طور کلی گران قیمت میباشند، همچنین در برخی کشورها مانند )آلمان، سوئیس و استرالیا) مصرف کنندگان ترجیح می دهند عسل های عسلک تیره را مصرف کنند. [1]رنگ عسل به عوامل مختلفی بستگی دارد که محتوای مواد معدنی یکی از مهمترین عوامل است.  رنگ روشن عسل معمولا به دلیل و...

ادامه مطلب